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NEVER NEVER - Southern Strength

NEVER NEVER - Southern Strength

Prix habituel €41,00 EUR
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LES BIBINES AFFAIRES Épuisé
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NEVER NEVER - Southern Strength 

Southern Strength utilise la même méthode de fabrication que le Triple Juniper (macération des baies de genièvre dans l'alcool durant 24h, ajout de genièvre lors de la distillation et encore plus de genévrier est ajouté au panier à vapeur, pour capturer le caractère frais et floral de la baie) et comporte le même nombre de botaniques, mais avec des ratios différents. Il utilise une quantité d’agrumes plus élevée pour créer un gin plus frais. Ayant un plus haut taux d’alcool, on ressent davantage les saveurs botaniques (zests de citron verts et jaunes, angélique...).
Nez de pin parfumé se mêlant aux agrumes et à l'angélique terreuse. La graine de coriandre rehausse le caractère d'agrumes. Bouche huileuse, grasse et très savoureuse. Le genévrier domine toujours, mais est complété par des notes de racine d'angélique et de graines de coriandre.
Finish riche, avec des épices de baies de poivre et une chaleur de cannelle qui se développent tardivement. Southern Strength est le gin préféré des barmans. 

🍸 Un gin de dégustation à boire frais, sur glace ou en cocktails classiques. 


Southern Strength est très apprécié et a reçu plusieurs prix depuis 2019 : 

2021 
Double Gold San Francisco Worlds Spirits Competition
& Best In Class Overproof Gin, Australian Gin Awards

2020
Best Gin in Show, Australian Gin Awards

2019
World's Best Classic Gin, World Gin Awards

50cl - 52%


Comme pour beaucoup de bonnes histoires australiennes, Never Never a commencé autour d'une pinte dans un pub. Tim, George & Sean sont trois amis passionnés de saveurs et de savoir-faire, qui ont décidé de mettre leur argent en commun pour acheter la dernière pièce du puzzle : un alambic hybride à pot et colonne de 300 litres, qu'ils ont nommé Wendy. Ils l'ont installée à l'arrière d'une brasserie à la périphérie d’Adélaïde, dans le sud-ouest de l’Australie, et l'aventure a commencé. 
Démarrer une petite entreprise n'est pas pour les timides, en particulier sur le marché encombré de la scène du gin moderne. Mais s'ils ont peut-être choisi de se lancer dans l'inconnu, ce n'était pas sans les connaissances et la passion pour les soutenir. 
L'obsession de Tim pour la distillation et le brassage est héréditaire - descendant de la famille de distillateurs Gilbey en Écosse, il bricolait des alambics et des fermenteurs dans son jardin bien avant d'avoir une distillerie à grande échelle avec laquelle jouer. 
L'expérience de George est dans la finance - mais ne lui en tenez pas rigueur. Toujours un as de la science, il a parcouru le monde à la recherche de la compétence de production d'arômes (y compris des cours de brassage et de distillation). Il était attiré par le monde des saveurs et il savait que lorsqu'il fabriquerait ses propres spiritueux, ce serait dans sa ville natale d'Adélaïde, inspiré par l'artisanat de qualité pour lequel la région est connue. 
Sean vient du milieu de l'hôtellerie en tant que barman de carrière et cuisinier passionné (un candidat à Masterchef, oui oui ! ). Il connaît bien le processus de fabrication des arômes et possède un grand savoir- faire en marketing et en gestion de marque, qui découle de son travail en tant qu'ambassadeur national pour un distributeur. 
Never Never à bien grandit depuis sa création et le tout petit espace qu’ils occupaient est devenu bien trop étroit pour les demandes de production. Ils ont construit leur propre distillerie, à McLaren Vale, qui comporte un bar où vous pouvez venir déguster gins et huîtres, avec une vue imprenable sur le Never Never Land.

Qu’est-ce que le Never Never Land? La vaste étendue de l’arrière pays australien qui s'étend au-delà de l’horizon, d’où ils ont tiré leur nom, mais aussi leur esprit d’aventure.

Import exclusif Bibine Club 

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