KALIOS - Mezze Olives Kalamata

KALIOS - Mezze Olives Kalamata 

Le mézé d’olive noire est préparé à partir de belles olives Kalamata. L’olive est écrasée puis passée au tambour pour ne conserver que la pâte d’olive. Ils ajoutent ensuite un filet d’huile d’olive Kalios ! Se débarrasser de la peau et du noyau permet d’enlever le reste d’amertume de l’olive fraîchement cueillie.
Ce produit n’est ni pasteurisé, ni chauffé et ils n’utilisent pas d’acide citrique mais du citron pour conserver la couleur.

🔪 Le mézé d’olive noire est idéal sur un pain pita grillé, sur un fromage frais et/ou fouetté, avec du gibier, des viandes rouges ou des fromages à pâte dure. 

 90g

Chez Kalios, ils valorisent leur savoir faire dans leurs deux métiers : la production d’olives et d’huile d’olive, ainsi que le sourcing du meilleur du terroir grec.
L’oncle Aris s’occupe de toute la production sur place, en Grèce. De novembre à janvier, ils ramassent leurs olives à la main dans le respect du savoir-faire artisanal grec. Chacune de leurs huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.
Ils ont choisi de développer leur gamme de produits d’épicerie fine en lien étroit avec de petits producteurs grecs artisanaux, notamment dans l’élaboration des recettes.