DOMAINE CASTA - AOC Patrimonio (Rouge)
DOMAINE CASTA - AOC Patrimonio
Vinification simple visant à extraire juste ce qu'il faut du côté fruité du Nielluccio et arrondi par la présence du Vermentino et du Sciaccarello. Fermentation en cuve béton puis passage en cuve inox pendant 8 mois.
Au nez il présente des notes de figues séchées, de fruits rouges très mûres ainsi que des notes de violette. En bouche, c'est un vin frais et structuré avec des tannins légers et une belle longueur.
🍸 Ce vin se mariera parfaitement avec toute sorte de plats , de par son côté léger et fruité: charcuterie, fromages crémeux, viandes rôties, légumes grillées, tartes aux fruits, crumble de figue, clafoutis de cerise ou abricot....
AOC Patrimonio s'épanouira encore plus une fois carafé. A servir aux alentours de 13/14°C.
Millésime 2021
75cl - 13,5%
Contient quelques sulfites
A l’âge de 16ans, la mère de Rémi Casta l’amène sur les terrains familiaux dans le désert des agriates, qui avaient succombés à un incendie dans les année 90. En voyant les terres et la vue imprenable, Rémi a tout de suite su ce qu’il voulait faire de sa vie: faire revivre les terrains familiaux de la famille Casta. Alors, après avoir suivi des études d’agriculture et viticulture du côté d’Orange, il a créé le domaine en 2019, aidé de sa compagne Marie Maestrali. Ils ont effectué une première plantation des vignes avec l’objectif d'augmenter la capacité de production jusqu'à 6 hectares et de se diversifier avec la production d'huile d’olives. Ils ont pu faire leur première cuvée grâce à la famille Giacometti, qui leur a donné des vignes en fermage, le temps que leurs proposes vignes arrivent à maturité. Aujourd’hui Rémi cultive ses propres raisins et les vinifie chez la famille Arena, le temps que sa cuverie soit terminée.
Passionné et engagé, Rémi a un avenir très prometteur et nous sommes fiers de l’aider à se développer sur le territoire Français.
