BERRY ALTHOFF - SYRAULT (Rouge)

Imogen Berry et Robin Althoff sont deux jeunes vignerons installés dans une cave historique du village d’Aubais (30). Leurs vignes, implantées sur les communes d’Aubais, d’Aujargues, et de Saint-Mamert-du-Gard, sont travaillées en agriculture biologique et biodynamique sous le label Demeter. Dans la soif de vinifier différents terroirs, ils travaillent également en partenariat avec des vignerons et vigneronnes passionnés qui leur confient leurs raisins. Du Beaujolais jusqu’aux montagnes du Roussillon, en empruntant les chemins des Côtes-du-Rhône et du Languedoc, chaque micro-cuvée est l’expression d’une région, de son terroir et de ses cépages. Tous les raisins sont issus de vignes certifiées en agriculture biologique, cultivées dans le respect de la nature et vendangées manuellement par leurs soins. Les vins sont fermentés en levures indigènes et vinifiés avec peu ou pas de sulfites selon les cuvées. Une vinification minimaliste mais précise qui leur permet d’obtenir des vins purs et qualitatifs.