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FAMILLE CHASSELAY - Pourquoi Pas (Rouge)
FAMILLE CHASSELAY - Pourquoi Pas (Rouge)
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FAMILLE CHASSELAY - Pourquoi Pas
🍇 100% Gamay
Macération carbonique en grappes entières, levures indigènes.
Gros canon sur le fruit mûr et intense, notes de griotte, de framboise, de cerise noire et d’épices. La bouche est suave, portée par la fraîcheur, le fruit et la finesse. Un gamay pur jus, pur bonheur !
🍸 À servir entre 10 et 12°C
A boire de l'apéro jusqu'au dessert. Nous on le conseille sur des charcuteries, cuisine végétarienne, poisson grillé, fromages à pâte molle ou encore sur un dessert autour de la figue et/ou du chocolat.
Millésime 2022
75cl - 12,5%
A 25km au nord-ouest de Lyon, dans la vallée d’Azergues, dite « la Route Buissonière» la famille Chasselay demeure depuis plus de 6 siècles sur la commune de Châtilon d’Azergues. Le domaine se situe en plein coeur du Beaujolais des Pierres Dorées.
Jean-Gilles et Christiane Chasselay sont vignerons récoltant depuis 1981. Après leurs études en viticulture, oenologie et commerce des vins, leurs enfants Claire et Fabien rejoignent le Domaine JG Chasselay en 2007.
Le trio Claire, Fabien et leur père Jean-Gilles s’éfforce à produire sans désherbant, zéro chimie de synthèse, sans soufre à part à la mise en très faible quantité afin d’optimiser la conservation des vins. Ils donnent également beaucoup d’importance à cette nature qui les entoure, avec la création de haies bocagères et de bandes fleuries, afin d’éviter l’érosion, de favoriser la biodiversité et la faune auxiliaire, et surtout protéger leur vigne de voisins utilisants des produits phytosanitaires.
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