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SWET - TSURAI đ„Ź
SWET - TSURAI đ„Ź
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 SWET - TsuraiÂ
Sauce pimentée à base de kimchi par SWET x UMAMIDO, Bruxelles, Belgique.
C'est donc pour fĂȘter les 9 ans de ce kimchi que SWET et UMAMIDO ont Ă©laborĂ© une sauce magique appelĂ©e TSURAI, en quantitĂ© ultra limitĂ©e.
AprÚs plusieurs semaines de recherche, la recette s'est imposée: kimchi, poire mûre locale, habaneros de Bruxelles marinés pendant 6 mois dans un vinaigre d'alcool bio, et du miso blanc artisanal.
Un équilibre subtil entre la complexité de la fermentation, la douceur des poires et le piment des habaneros, pour mettre en valeur le goût intense du kimchi.
Une vague de saveur, prĂȘte Ă servir!
Ingrédients: Umamido Kimchi (choux, sel, carotte, oignon, crevette, piment rouge, gingembre, sucre, eau, anchois, ail, blé, alcool, sel de mer, huitre), Poires, Vinaigre blanc, Habanero, Miso blanc (soja, riz, sel, alcool)
 đȘ  Tsurai se marie Ă merveille avec les plats Ă base de riz, poissons, lĂ©gumes rĂŽties Ă la sauce soja & sĂ©same ou mĂȘme des tacos. YUP.Â
đȘđ» Force: 5/10
100ml
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Swet câest une marque de sauce piquante belge qui fabrique ses sauces en petites sĂ©ries. Elles sont Ă©laborĂ©es Ă partir des meilleurs ingrĂ©dients possible : des fruits mĂ»rs et de saison, toujours frais, issus autant que possible de l'agriculture biologique ou locale. Ils cherchent Ă dĂ©velopper des profils de saveurs subtils, en utilisant des mĂ©langes complexes d'Ă©pices de qualitĂ©, quâils broient eux-mĂȘme. Sans poudre, sans arĂŽme, sans additif de texture ou de couleur, jamais. Ils souhaitent casser les idĂ©es reçues nĂ©gatives sur la sauce piquante, avec un produit sain, moderne et Ă l'aise sur toutes les tables.
La plus grande majoritĂ© de leurs piments sont cultivĂ©s au cĆur de Bruxelles, exclusivement pour eux, sur le toit des abattoirs de Bigh Farming. Ces piments sont nourris avec de la matiĂšre organique, sans aucun additif ni traitement chimique, et rĂ©coltĂ©s d'avril Ă dĂ©cembre. Cela leur permet d'utiliser des poivrons frais presque toute l'annĂ©e et d'ĂȘtre ultra flexibles dans leur production. Un bel Ă©lan d'optimisation urbaine que nous sommes heureux de soutenir et mettre en avant chez Bibine Club.
