SAB'S - Le Gin

SAB'S - Le Gin 

Même si son amour pour le Marc et pour la Fine de Bourgogne est inconditionnel, Mat' à concocté un Gin de style London dry classique dopé à l'eau de vie de chardonnay et de pinot noir! 
Macération de baies de genièvre et de 14 autres plantes aromatiques dans de l’alcool de grain issu des terres de France. Ajout d’eau de vie de Chardonnay et Pinot Noir de Bourgogne, dans une deuxième distillation. 
Nez riche et nuancé, du genièvre relevé par les épices, le gingembre et la citronnelle, puis un agréable bouquet de notes viniques. Au palais, on a une belle attaque de botaniques, frais et fruités avec une pointe d’épices. Belle rondeur vinique et longue bouche. La noblesse vinique de ce gin s’exprime en dégustation pure mais également en cocktails.
Attention c'est bon... à en faire danser les plus timides ! 

🍸 A boire en dégustation en apéro, à la fin d'un repas, en gin tonic ou encore en martini. 

50cl - 46%

Cela fait déjà quatre années que notre ami Mat' Sabbagh aka Sab's, à repris l'alambic ambulant de la famille Pigneret à Beaune. A force de persévérance et de passion, il fait revivre les places des villages de cette belle bourgogne que nous adorons, ameutant les vignerons pour un casse croute matinale à côté de l'alambic qui distille lies et marcs de la fin des vendanges jusqu'à la fin de l'hiver. 

Le métier de distillateur et de bouilleur ambulant est en voie de disparition. Il y a encore cinquante ans, il existait un bouilleur par village en Bourgogne. Aujourd’hui, ils ne sont plus qu’une petite dizaine à perpétuer cette tradition.
Sab’s est le dernier Alambic ambulant de Bourgogne, il distille tous les meilleurs raisins du terroir. La Distillerie est basée à Beaune, capitale des grands vins de Bourgogne. Après la vente des vins, ils entament la tournée hivernale qui les amène de Paris l’hôpital à Pommard, en passant par Moroges.
Ils distillent les marcs et lies de vin des plus beaux terroirs de Bourgogne. Ils font d’ailleurs parti des derniers à produire les AOC Marc de Bourgogne et Fine de Bourgogne.