KALIOS - Mezze Aubergines

KALIOS - Mezze Aubergines 

Le mézé d’aubergines fumée est produit en Grèce : ce dernier est fabriqué à partir d’ingrédients locaux, de saison et en petits lots pour une production plus respectueuse de l’environnement.
Les aubergines sont rôties à haute température afin d’obtenir une saveur fumée initiale. La peau est ensuite complètement pelée et ils gardent la partie la plus tendre et juteuse du légume. Enfin, ils marinent la pulpe d’aubergine avec le vinaigre, l’huile d’olive vierge extra, le sel, l’ail avec un ingrédient secret afin que la saveur fumée soit bien présente en bouche.

🔪 Le mézé d’aubergine est idéal sur un pain pita grillé, des gressins, avec des crudités, du labneh ou des fromages à pâte dure.  

 90g

Chez Kalios, ils valorisent leur savoir faire dans leurs deux métiers : la production d’olives et d’huile d’olive, ainsi que le sourcing du meilleur du terroir grec.
L’oncle Aris s’occupe de toute la production sur place, en Grèce. De novembre à janvier, ils ramassent leurs olives à la main dans le respect du savoir-faire artisanal grec. Chacune de leurs huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.
Ils ont choisi de développer leur gamme de produits d’épicerie fine en lien étroit avec de petits producteurs grecs artisanaux, notamment dans l’élaboration des recettes.