DOMAINE DES AMIEL - Tous les chenins mènent à Rolle (Blanc)

DOMAINE DES AMIEL - Tous les chenins mènent à Rolle 

🍇 50% Vermentino (Rolle), 50% Chenin   
Arômes floraux, et de fruits blancs. Fraîcheur et une incontestable richesse, sur une finale amère et saline. 

🍸 A boire avec du poisson, de la viande blanche, des légumes grillés, un flan à l'abricot ou un tatin de pommes. 

Millésime 2020
75cl - 13,5% 

Le domaine des Amiel est situé à Montblanc, un petit village situé à côté de Béziers. La famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis le 15e siècle.
Lorsqu'ils se sont installés Aymeric et Jordan Amiel ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité.
Leur attention est dédiée au sol, à la plante, à une sélection minutieuse de raisins bien équilibrés et bien mûrs, vendangés à la main, pour qu'ensuite au chai tout se fasse le plus simplement et naturellement possible. Pas d'intrant de produits oenologiques, excepté une dose infime et non systématique de sulfite à la mise.