DOMAINE DES AMIEL - Le Rolle dans la peau (Orange)

DOMAINE DES AMIEL - Le Rolle dans la peau

🍇 Macération de Vermentino 100% (Rolle)
Le nez est expressif, la bouche riche et équilibrée, avec des amers bien présents et des notes d’amandes et de fruits secs.

🍸Un vin orange que vous pouvez boire à l’apéritif, en accompagnement des mezze, d'un plat épicé ou encore de fromage de brebis. En dessert il marchera bien avec un carrot cake. 

Millésime 2020
75cl - 14,5% 

Le domaine des Amiel est situé à Montblanc, un petit village situé à côté de Béziers. La famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis le 15e siècle.
Lorsqu'ils se sont installés Aymeric et Jordan Amiel ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité.
Leur attention est dédiée au sol, à la plante, à une sélection minutieuse de raisins bien équilibrés et bien mûrs, vendangés à la main, pour qu'ensuite au chai tout se fasse le plus simplement et naturellement possible. Pas d'intrant de produits oenologiques, excepté une dose infime et non systématique de sulfite à la mise.